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廚房鍋具幸福提案：家用鍋具優劣勢大解密
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商品訊息描述:
- 出版日：1030305
- ISBN：9789868933156
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
這是台灣史上第一本，
煎、煮、炒、炸各式各樣的鍋具，將廠商沒說的鍋具事一一完全解說，
只要懂鍋、挑對鍋，就能做出最具特色的美味料理。
絕對是100% 廚房超實用的工具書。
鍋具x聖經
挑對鍋子，美味料理的最大功臣
走進百貨公司賣鍋具的專櫃，琳琅滿目的鍋子什麼都有，再回家看看你的廚房裡，鍋子一定有很多，但每一只鍋你都懂它嗎？真的適合你嗎？
身為廚房掌廚的你，買鍋具可不只看品牌，還更要看”八字”，因為鍋子和你的臂力、空間、爐具息息相關，更掌握料理的成功關鍵。
本書我們找出目前台灣廚房裡最常使用的16款鍋具，進一步根據不同的鍋具材質來一一做剖析介紹，一解大家對鍋具錯誤的知識。
Ex:你知道不銹鋼304.430的差別嗎？
不沾效果是怎麼形成的呢？
不銹鋼一定要用磁鐵吸住才是好鍋？
每個鍋子都一定要養鍋嗎?鐵鍋生鏽吃下去會致癌？
知道正確知識，成功和你的鍋具mach，讓它成為你做菜真正的好幫手，才能真正享受做菜帶來的樂趣。
◎16種最常見家庭鍋具大頗析＋４８道鍋具經典料理示範
◎鍋具業界最完善的人員訓練資料一一破解廠商行銷話數消費者謠言&迷思 讓你正確用好鍋！
◎專家大解惑：廚師代表－李德全；業界代表－許毓庭；家事達人－陳安祺為大家解開鍋具的疑難雜症
目錄
10導讀-如何看懂這本書
12鍋具與世界的關聯性
14經典還是潮流? 選對鍋才能展現你的大魅力!
16炒鍋-WOK
18鐵鍋
22鐵鍋X料理
24翡翠炒飯
26醬爆牛肉
27蘆筍蝦球
28不鏽鋼複合金炒鍋
33不鏽鋼複合金炒鍋X料理
34沙茶爆雞柳
36乾煎黃魚
37宮保雞丁
38鮭魚炒飯
39木須肉
40陽極炒鍋
45陽極炒鍋X料理
46沙茶牛肉
48京醬肉絲
49茄汁煎蝦
50平底鍋-Pan
52圓弧形平底鍋
57圓弧形平底鍋X料理
58南瓜豆腐鮮蝦
60莎莎醬佐舫魚排
61味噌白帶魚
62果粒煎雞排
64鑽石不沾平底鍋推薦 托福TOEFL 補習班 恆春
69鑽石不沾平底鍋X料理
70無錫排骨
72橙汁雞肉
73 咕咾肉
74西班牙海鮮燉飯
76不沾塗層平底鍋
81不沾塗層平底鍋X料理
82椰汁咖哩蝦
84醬燒南瓜捲
85照燒鮭魚
86鐵器平煎鍋
91鐵煎鍋X料理
92香煎杏仁豬排
94大阪燒
95芥末鯛魚排
96鍋把-親密的另一半
98湯鍋Stockpot
100玻璃湯鍋
104玻璃湯鍋X料理
商品訊息簡述
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